Torna a dicembre “ChocoModica” la Festa del Cioccolato di Modica IGP

Si svolgera' dal 7 al 11 dicembre 2022

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Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica esprime il proprio compiacimento per la decisione dell’Assessorato Regionale alla Agricoltura di ammettere a finanziamento la manifestazione celebrativa del Cioccolato di Modica IGP.

La kermesse , come deciso dal sindaco di Modica Ignazio Abbate d’intesa con il Consorzio, si svolgerà nel ponte dell’Immacolata e precisamente da mercoledì 7 a domenica 11 dicembre , ella splendida cornice del Centro Storico di Modica, città Patrimonio Unesco.

Il programma dell’evento metterà al centro il Cioccolato e gli ingredienti principali che lo compongono : cacao e zucchero. Dalla storia delle origini del Cacao, agli odierni itinerari che le fave di cacao percorrono per arrivare a Modica provenienti  dal Centro America , dall’Africa e dall’Asia.

Una delegazione di produttori , d’intesa con l’IILA (Istituto Italo Latino-americano) sarà ospite della manifestazione per testimoniare le attuali procedure seguite nella coltivazione, fermentazione, essiccazione e tostatura delle fave di cacao.

Sarà riproposto il grande laboratorio di trasformazione “dalle fave alla barretta” in collaborazione con gli studenti dell’Istituto Professionale Alberghiero “Principi Grimaldi di Modica”, che supporteranno i Maestri cioccolatieri e Pasticcieri, non solo modicani, che si cimenteranno nella preparazione di prodotti trasformati con ingrediente il cioccolato di Modica IGP, dai lievitati ,ai gelati e fino alle preparazioni gastronomiche sperimentali.

I visitatori, nell’ambito del progetto “Mani in pasta…amara”  potranno, tramite prenotazione, vivere l’esperienza della produzione del cioccolato di Modica.

Ospiti della manifestazione cioccolatieri provenienti dai distretti produttivi di Torino, Cuneo e Perugia che arricchiranno la varietà di cioccolato artigianale italiano nell’area mercato, attesa una  rappresentanza di cioccolatieri provenienti dai distretti produttivi dei principali Paesi Europei, in collaborazione con The Chocolate Way.

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Confermati gli appuntamenti culturali  ChocoMObook, CineCiok, ChocoArt, Chocofumetti mentre per i più piccoli sarà allestita una struttura interamente dedicata a loro e al mondo dei dolci e del cioccolato.

Choco Talk ,come di consueto, aprirà un dibattito sui temi legati alle produzioni Dop e Igp, al quale saranno invitati a partecipare le istituzioni regionali (Assessorato Agricoltura), nazionali (Mipaaf, ICQRF,IPZS, Carabinieri Tutela Agroalimentare) Origin Italia, Fondazione Qualivita e la Cna , l’organizzazione che ha tenuto a battesimo la nascita del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica.

In programma l’edizione 2022 del Premio Maria Scivoletto.

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