Ristoceutica, ovvero la prevenzione fatta a tavola in maniera scientifica

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Non avrei mai immaginato che esperimenti eseguiti nell’estate del 2008, volti a testare in laboratorio un nuovo approccio per rigenerare il cuore dopo un infarto, mi avrebbero indotto, dopo 8 anni di studi, a coniare la parola “ristoceutica” un neologismo sincratico da ristorazione e nutraceutica.