Ristoranti Buon Ricordo

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Poter essere tra le tappe che disegnano la mappa della gastronomia e dellโ€™ospitalitร  Made in Italy ed espressione della migliore cucina regionale, รจ per noi motivo di orgoglio. Riuscire ad emozionare attraverso i nostri piatti della memoria e le nostre ricette della tradizione contadina quanti come noi, da Nord a Sud, si spendono per promuovere quellโ€™alchimia perfetta fatta di sapori e territorio, ci stimola a continuare su questa strada.  

รˆ quanto dichiara Alessandra Barbieri, fiduciaria dellโ€™Associazione Collezionisti dei Piatti del Buon Ricordo che ha partecipato ieri (martedรฌ 22) allโ€™assemblea elettiva annuale del sodalizio nazionale tenutasi a Borgonato di Corte Franca (BS). Insieme a lei, lโ€™agrichef e membro del direttivo nazionale Enzo Barbieri e la madre Patrizia Guerzoni che hanno rappresentato la Calabria ed impreziosito con le ricette e gli ingredienti degli orti affacciati sulla Cittร  dโ€™Arte di Altomonte e della Bottega Barbieri il momento conclusivo dellโ€™aperitivo, nei giardini della prestigiosa azienda vinicola Guido Berlucchi.   

Fichi dottati caramellati, cipolline selvatiche, zafarani cruschi. Sono, queste, le ricette che hanno emozionato gli ospiti. Tra gli incontri e gli scambi che hanno arricchito questa esperienza vi รจ quella con Cristina Ziliani, consigliere delegato della Guido Berlucchi & C.Spa.

Costruire e consolidare partnership e collaborazioni in tutta Italia โ€“ aggiunge Alessandra Barbieri โ€“ continua ad essere mission irrinunciabile della nostra esperienza imprenditoriale e familiare. Nasce e si fonda su una consapevolezza che cammina con noi da ormai oltre 50 anni: il confronto con best practice e realtร  anche extraregionali con le quali si condividono obiettivi e visioni, รจ la chiave di lettura di un modello che รจ destinato a declinarsi nello sviluppo e nella crescita dei territori.

Dagli effetti della pandemia sulla ristorazione alla sensibilizzazione dei giovani sullโ€™importanza di questo settore per lโ€™economia, dalla formazione ai partenariati con le scuole alberghiere. Sono, questi, alcuni dei temi oggetto dellโ€™Assemblea che si tiene ogni anno in una location diversa. Itinerante, nel 2013 รจ stata ospitata anche dallโ€™Hotel Ristorante Barbieri che da circa 20 anni aderisce allโ€™Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo.

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