
Poter essere tra le tappe che disegnano la mappa della gastronomia e dellโospitalitร Made in Italy ed espressione della migliore cucina regionale, รจ per noi motivo di orgoglio. Riuscire ad emozionare attraverso i nostri piatti della memoria e le nostre ricette della tradizione contadina quanti come noi, da Nord a Sud, si spendono per promuovere quellโalchimia perfetta fatta di sapori e territorio, ci stimola a continuare su questa strada.
ร quanto dichiara Alessandra Barbieri, fiduciaria dellโAssociazione Collezionisti dei Piatti del Buon Ricordo che ha partecipato ieri (martedรฌ 22) allโassemblea elettiva annuale del sodalizio nazionale tenutasi a Borgonato di Corte Franca (BS). Insieme a lei, lโagrichef e membro del direttivo nazionale Enzo Barbieri e la madre Patrizia Guerzoni che hanno rappresentato la Calabria ed impreziosito con le ricette e gli ingredienti degli orti affacciati sulla Cittร dโArte di Altomonte e della Bottega Barbieri il momento conclusivo dellโaperitivo, nei giardini della prestigiosa azienda vinicola Guido Berlucchi.
Fichi dottati caramellati, cipolline selvatiche, zafarani cruschi. Sono, queste, le ricette che hanno emozionato gli ospiti. Tra gli incontri e gli scambi che hanno arricchito questa esperienza vi รจ quella con Cristina Ziliani, consigliere delegato della Guido Berlucchi & C.Spa.
Costruire e consolidare partnership e collaborazioni in tutta Italia โ aggiunge Alessandra Barbieri โ continua ad essere mission irrinunciabile della nostra esperienza imprenditoriale e familiare. Nasce e si fonda su una consapevolezza che cammina con noi da ormai oltre 50 anni: il confronto con best practice e realtร anche extraregionali con le quali si condividono obiettivi e visioni, รจ la chiave di lettura di un modello che รจ destinato a declinarsi nello sviluppo e nella crescita dei territori.
Dagli effetti della pandemia sulla ristorazione alla sensibilizzazione dei giovani sullโimportanza di questo settore per lโeconomia, dalla formazione ai partenariati con le scuole alberghiere. Sono, questi, alcuni dei temi oggetto dellโAssemblea che si tiene ogni anno in una location diversa. Itinerante, nel 2013 รจ stata ospitata anche dallโHotel Ristorante Barbieri che da circa 20 anni aderisce allโUnione dei Ristoranti del Buon Ricordo.
